菠菜不僅含有大量的胡蘿卜素，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。但是菠菜不能直接烹調(diào)，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。在烹調(diào)前用沸水菠菜的主要原因是()。

A.清除生菠菜含有的紅血球凝集素

B.改變生菠菜內(nèi)龍葵素的化學(xué)成分

C.防止菠菜內(nèi)的草酸成分阻礙人體對鈣的吸收

D.清除菠菜種植過程中殘留的農(nóng)藥