參考答案：B

【解析】用開水煎中藥速度雖快但質(zhì)量差。因為用開水煎煮干燥的植物飲片時，生物的外層組織細胞驟然受高熱沖擊會立刻凝固、緊縮，尤其是蛋白質(zhì)在細胞壁上形成了一層不可逆性的變性層，阻止水分的滲入，致使組織內(nèi)部溶解的成分難以析出，這樣藥物成分的釋放受限，嚴重地影響了藥物有效成分的利用率，藥效勢必降低，影響治療效果。